2009.05.27.wed／ＪＡ止々呂美特産物センター
箕面市北部の止々呂美地区で、特産の実サンショウの樽漬け作業が始まりました。
止々呂美地区では、直径３〜４mmの大粒の｢朝倉種｣と呼ばれる実サンショウを栽培。約３０軒の農家が出荷しています。今年の集荷量は、例年より多い約６ｔ程度の見込み。
この日は、とどろみの森学園３年生の子どもたちも作業を体験。作業場に広がる実サンショウの香りや樽の中で実サンショウの上に立った感触に、「いいにおい！」「ふわふわする！」と興奮していました。
止々呂美の実サンショウは、実のやわらかさや辛味が人気で、各地の昆布屋と契約を結んでいるほか、生の実サンショウは１�圍械隠毅葦澆波稜笋気譴討い泙后�
お問合せ：ＪＡ大阪北部萱野支店・ＪＡ止々呂美特産物センター ＴＥＬ０７２−７３９−０１９３
<写真上左>実サンショウ２ｔ分を直径約１.６ｍ×深さ約２ｍの樽にまんべんなく
<写真上右>塩を敷き詰めて
<写真中左>ハシゴを使って子どもたちも樽の中へ
<写真中右>ギュッギュと丁寧に足で踏んで漬け込み
<写真下>プロの仕上げ
